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Adopción Alimentos Blockchain Cadena de suministros IBM

Dos productores europeos de salmón utilizan la plataforma blockchain de IBM para realizar un seguimiento de la cadena de suministro



La empresa productora de salmón Cermaq y el productor de salmón ahumado Labeyrie comenzaron a utilizar la tecnología blockchain en la nube de IBM para rastrear la cadenas de suministro de sus productos.

Cermaq anunció el desarrollo en un comunicado de prensa del 20 de noviembre, revelando que cooperó con Labeyrie y la plataforma de cadenas de bloques de IBM, IBM Food Trust, para permitir a los clientes obtener información sobre la cadena de valor del salmón. Todos los productos de salmón Cermaq vienen ahora con un CV y un QR-code, para que los consumidores puedan comprobar detalles tales como:

“… el origen de los [peces], el lugar de nacimiento, la instalación de agua dulce de la que procede, el tamaño que tenía cuando se transfirió al agua de mar, la instalación de agua de mar en la que se ha criado, así como información sobre la salud y el bienestar de la población, como por ejemplo, las vacunas que ha recibido, los alimentos que le han dado y el momento en que fue recolectado”.

Labeyrie puso en marcha un sistema de trazabilidad para dos de sus productos de salmón ahumado noruego, permitiendo así a los consumidores ver información sobre toda la cadena de producción del pescado, desde el huevo hasta la tienda. Al comentar el desarrollo, Brede Løfsgaard, director de ventas en Cermaq Noruega, dijo que el proyecto fue impulsado en parte por la demanda de los clientes de mayor transparencia.

Poniendo alimentos en la cadena de bloques

Los fabricantes de alimentos de todo el mundo han estado integrando activamente la tecnología blockchain en sus cadenas de suministro. A principios de noviembre, los gigantes minoristas Carrefour y Nestlé comenzaron a implementar la plataforma de cadena de bloques Food Trust de IBM para rastrear la cadena de suministro de leche maternizada para lactantes. El objetivo de las empresas es aumentar la confianza de los consumidores en la calidad de los productos, garantizando una mayor transparencia de la cadena de suministro de las fórmulas producidas por los Laboratoires Guigoz.

El gigante estadounidense de la logística UPS entregó con éxito un envío de carne de res verificada por cadena de bloques desde los Estados Unidos a Japón. La compañía se había asociado con la firma de Agritech HerdX para incorporar su tecnología de empaque en una red de cadenas de bloques para rastrear el viaje de la carne de res desde Kansas a Japón.

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